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| 制作方法: | 1.鸡翅洗净，入沸水锅焯水后沥干。2.油锅烧热，投入葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角爆香待用。3.油锅放入50克糖，炒到糖熔化起泡，再至泡沫消退，糖变成金黄色时，放入鸡翅中火翻炒至每块鸡翅变成漂亮的金黄色加入做法2.4.将鸡翅放入热水锅中，水量要淹没鸡翅，加入料酒，味精，酱油，中火炖烂，汤汁变少时改大火收浓汤汁即可。 |
| 菜谱主料: | 鸡翅#600克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 辣椒（红、尖、干）#5克 , 花椒#5克 , 八角#3克 , 酱油（X）#5克 , 色拉油 #10克 , 黄酒 #10克 , 味精#3克 , 白砂糖#25克 |
| 小技巧: | 鸡翅用翅中最好。 |
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