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天麻黄杞煲皇鸽

辣指数

主食材:鸽

制作方法:1.鸽子宰杀，去毛，内脏洗净，焯水。2.鸽子放入沙锅中，加入葱段，姜块，料酒，用大火烧沸，改中小火焖至熟烂，加盐调味即可。
酸菜烧鸽子

辣指数

主食材:鸽

制作方法:1.光鸽洗净，剁成块，洗净沥干。2.锅中倒入油少许，放姜，葱，八角，尖辣椒，鸽块煸香，加料酒，酸菜煸炒，放盐，酱油炒匀，烧沸去浮沫，再加入清水焖烧至鸽肉酥香入味，撒香菜即可。
红烧鹌鹑

辣指数

主食材:鹌鹑

制作方法:1.鹌鹑洗净切块，焯水捞出。香菇洗净切片。2.锅内加油烧热，下姜片爆香，放入鹌鹑，香菇煸炒片刻，烹入料酒。3.加盐，酱油后翻炒均匀，加入高汤，味精烧至入味，用大火收汁即可。
鹌鹑鸽子汤

辣指数

主食材:鹌鹑

制作方法:1.将小青菜洗净，切成长3厘米的段。2.锅放油烧热，放入葱段，姜片稍煸炒，加入熟鹌鹑块，熟鸽块，笋片，清汤，料酒烧沸后，除去浮沫，加入小青菜，盐，味精，撒胡椒粉，起锅倒入汤碗中即成。
煨鹌鹑汤

辣指数

主食材:鹌鹑

制作方法:1.将光鹌鹑斩成大块，放入沸水中烫片刻，捞出洗净。2.锅放油烧热，煸炒葱段，姜片，鹌鹑块，笋片，加清汤，料酒烧沸，除去浮沫，转微火焖至鹌鹑酥烂，加盐，味精挑去葱段，姜片，撒胡椒粉，香菜即成。
杞精鹌鹑煲

辣指数

主食材:莲子（干）

制作方法:1.原料均洗净，2.沙锅内放清汤，料酒，莲子，鹌鹑，旺火烧开，除去浮沫，改小火炖约2小时，加枸杞子略烧，用盐调味即成。
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