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| 制作方法: | 1.光鸽洗净，剁成块，洗净沥干。2.锅中倒入油少许，放姜，葱，八角，尖辣椒，鸽块煸香，加料酒，酸菜煸炒，放盐，酱油炒匀，烧沸去浮沫，再加入清水焖烧至鸽肉酥香入味，撒香菜即可。 |
| 菜谱主料: | 鸽#350克 , 酸白菜（酸菜）#250克 , 辣椒（红、尖、干）#5克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 香菜（芫荽）#5克 , 精盐#3克 , 酱油（X）#5克 , 黄酒 #10克 , 八角#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 光鸽一般含淤血较多，帮一定要洗净，二要煸透，三要去浮沫。 |
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