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| 制作方法: | 1.将光鹌鹑斩成大块，放入沸水中烫片刻，捞出洗净。2.锅放油烧热，煸炒葱段，姜片，鹌鹑块，笋片，加清汤，料酒烧沸，除去浮沫，转微火焖至鹌鹑酥烂，加盐，味精挑去葱段，姜片，撒胡椒粉，香菜即成。 |
| 菜谱主料: | 鹌鹑#400克 , 竹笋#10克 , 香菜（芫荽）#5克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 胡椒粉#2克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: |
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