妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

菊花鱼

辣指数

主食材:乌鳢【黑鱼、石斑鱼、生鱼】

制作方法:1.黑鱼洗净，取净肉，剁块，剞上菊花刀，加盐入味，用淀粉抓拉。2.鱼块拍上干粉，炸成金黄色，捞出装盘。3.盐，橙汁，米醋，白糖，番茄酱调成汁，勾芡，加热油，淋在菊花鱼上即可。
白汁鲤鱼

辣指数

主食材:鲤鱼【鲤拐子】

制作方法:1.鲤鱼宰杀，去鳞，鳃，内脏，洗净，两面剞一字刀，用料酒，盐码味。2.火腿，冬笋，香菇分别洗净切片，入沸水中焯水。3.鲤鱼放入盘中，火腿，冬笋，香菇片分别插入刀口中，上笼蒸熟。4.锅加油烧热，放葱，姜爆香，加清汤稍煮，加盐，鸡粉调味，用水淀粉勾芡，点明油浇在鱼身上即可。
鲤鱼煲

辣指数

主食材:鲤鱼【鲤拐子】

制作方法:1.鲤鱼洗净，抹上盐，料酒，腌渍约15分钟，入开水烫透，控干。2.沙锅内放清水，料酒，姜片，鲤鱼，黑木耳，旺火烧开后，除去浮沫，改小火炖约2小时，用盐调味，撒上胡椒粉，淋香油即成。
兄弟全鱼

辣指数

主食材:鲤鱼【鲤拐子】

制作方法:1.鲤鱼清理干净，由嘴的中间片开成两片，在每片的上面每隔2厘米切一刀，不要切断。2.锅放入油烧热，把鱼皮朝下煎一下，取出。3.锅里放入底油，放入切好的肉片，葱段，姜片，煸炒后加入清汤，料酒，白糖，盐，味精，醋，八角，干辣椒，辣椒油烧开，除去浮沫，放入煎好的鱼，鱼捞出时皮朝下放在盘中。4.锅里放入余下的汁，炒至发黏时，淋在鱼身上即成。
豆瓣鲤鱼

辣指数

主食材:鲤鱼【鲤拐子】

制作方法:1.将鲤鱼洗净，在鱼身两侧划十字花刀，加盐，料酒稍腌渍后，下油锅炸至两面呈金黄色，取出沥油。2.锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱，姜片，蒜片一同炒出香味，加高汤烧沸，放入炸好的鲤鱼，调入白糖，醋，生抽，料酒，中小火焖透入味，将鲤鱼取出盛盘。3.锅中原汤放入辣椒油炒匀，用水淀粉勾芡起锅，淋在鱼身上，点缀少许香菜即可。
酸汤鱼

辣指数

主食材:鲤鱼【鲤拐子】

制作方法:1.将鲤鱼宰杀，去鳞及内脏，洗净，切大块。2.锅置火上，加入酸汤烧开，将鱼块放入锅中煮15分钟，下入洗净的黄豆芽，再煮5分钟，即可装入碗中。3.将辣椒粉，木姜子油，姜末，葱末，盐，香油，酸汤调汁，浇入鱼碗中，撒上辣椒粒食用。
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