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| 制作方法: | 1.黑鱼洗净，取净肉，剁块，剞上菊花刀，加盐入味，用淀粉抓拉。2.鱼块拍上干粉，炸成金黄色，捞出装盘。3.盐，橙汁，米醋，白糖，番茄酱调成汁，勾芡，加热油，淋在菊花鱼上即可。 |
| 菜谱主料: | 乌鳢【黑鱼、石斑鱼、生鱼】#600克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 , 番茄酱#5克 , 醋（X）#5克 |
| 小技巧: | 黑鱼味甘，性寒，具有补脾利水，补心养阴的作用 |
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