妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

湛香鱼片

辣指数

主食材:乌鳢【黑鱼、石斑鱼、生鱼】

制作方法:1.鱼肉切成长4厘米，宽3厘米的薄片，加盐，蛋清，淀粉调匀上浆，香菇洗净，加清汤上抽屉蒸透，冬笋切成略小于鱼片的菱形片，用开水焯一下。2.锅里放入油，烧至二三成热，放鱼片滑透，控净油，再连同香菇，冬笋，红椒丝，姜丝一起放回锅里翻炒几下，加料酒，姜汁，豆瓣酱，盐，白糖，蒜片，味精再翻炒几下，淋入水淀粉勾芡，烹入醋，淋上明油出锅装盘。
冬笋炒黑鱼

辣指数

主食材:乌鳢【黑鱼、石斑鱼、生鱼】

制作方法:1.黑鱼宰杀后，取肉，批成片，用盐，蛋清上浆，待用。笋切成片，蒜苗斜批成段。2.锅置火上，放入油烧热，放入鱼片，滑熟捞出。笋片，蒜苗段用油焐熟待用。3.炒锅留底油，加干辣椒煸炒，加料酒，盐，味精调味，用水淀粉勾芡，倒入原料，翻匀装盘即可。
莲藕黑鱼

辣指数

主食材:藕（莲藕）

制作方法:1.莲藕洗净，切成1厘米厚的片，黄豆用清水浸泡30分钟，洗净控干，入沸水一烫即捞出洗净。2.沙锅内清汤烧开，放莲藕片，黄豆，黑鱼，姜片，料酒，开后除去浮沫，用中小火炖至酥烂，用盐调味即成。
黑鱼汤

辣指数

主食材:乌鳢【黑鱼、石斑鱼、生鱼】

制作方法:1.黑鱼洗净，切成大块，再洗净控干待用。2.锅烧热，放熟猪油，将葱段，姜片爆香，再放鱼块，慢慢翻动鱼块，适当多煎一会儿。3.然后加入料酒，冷水，枸杞子改中火，加盖烧20分钟，放入适量盐即成。
炒黑鱼片

辣指数

主食材:乌鳢【黑鱼、石斑鱼、生鱼】

制作方法:1.将黑鱼宰杀洗净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，放入碗中，加盐，料酒，水淀粉拌匀上浆。2.油烧热，投入鱼片滑油至熟，沥油。3.炒锅内留底油，炒香葱花，姜末，放入黄瓜片，木耳，随之放鱼片和盐，料酒，炒匀后用水淀粉勾芡，淋明油，装入滴有香醋的盘中即可。
黑鱼煨汤

辣指数

主食材:乌鳢【黑鱼、石斑鱼、生鱼】

制作方法:1.黑鱼洗净，切成大块，再洗净控干，待用。2.锅烧热，放熟猪油，将葱段，姜片爆香，再放入鱼块煎炸，慢慢翻动鱼块，适当多煎一会儿。3.再加入料酒，冷水，山药，红枣，改中火加盖烧20分钟，加盐调味即可。
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