1
383
1
| 制作方法: | 1.黑鱼宰杀后，取肉，批成片，用盐，蛋清上浆，待用。笋切成片，蒜苗斜批成段。2.锅置火上，放入油烧热，放入鱼片，滑熟捞出。笋片，蒜苗段用油焐熟待用。3.炒锅留底油，加干辣椒煸炒，加料酒，盐，味精调味，用水淀粉勾芡，倒入原料，翻匀装盘即可。 |
| 菜谱主料: | 乌鳢【黑鱼、石斑鱼、生鱼】#600克 , 冬笋#20克 , 蒜苗#20克 , 鸡蛋（X）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 玉米淀粉 #10克 , 黄酒 #10克 , 色拉油 #10克 , 辣椒（红、尖、干）#5克 |
| 小技巧: | 滑油油温不宜太高，鱼肉质变白即捞出。 |
扫码下载妙知康APP，为您提供专属服务
妙知康用户端
妙知康医护端
