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家乡芋头

辣指数

主食材:芋头（芋艿、毛芋）

制作方法:1.锅置火上，倒入色拉油，烧至200度时，放入芋头片，炸成金黄色，倒入漏勺沥去油。2.锅留底油，加入葱，姜，蒜，洋葱丝，红椒丝炸香，加少量清水，料酒，酱油，味精烧至汤汁黏稠时，倒入炸好的芋头，炒匀即可。
盐水芸豆

辣指数

主食材:芸豆

制作方法:芸豆洗净，放入锅中加水，煮至半熟时加盐，略翻拌，再煮至芸豆酥烂时，加味精，出锅装盘，淋上香油即可。
翡翠黄豆

辣指数

主食材:黄豆（大豆）

制作方法:1.将干黄豆洗净后放入锅内，加八角，盐，清水煮熟，待煮干水分后捞出。2.将蚕豆瓣洗净，入沸水锅，加盐，味精，焯熟后捞出，与煮熟的黄豆一起拌匀，淋香油，装盘即可。
梅豆子

辣指数

主食材:黄豆（大豆）

制作方法:1.将鲜红辣椒洗净，去蒂，粉碎后加盐，拌匀成辣椒酱。2.黄豆用水泡透，放锅内煮熟，加入盐，干姜，然后捞出晾凉，拌上辣椒酱即可食用。
家常卤黄豆

辣指数

主食材:黄豆（大豆）

制作方法:1.黄豆洗净。2.锅中放入调料和黄豆，加适量水，用中火煮沸，改小火焖煮至熟。3.捞出黄豆，冷却装盘即可。
荷兰豆炒香菇

辣指数

主食材:荷兰豆

制作方法:1.香菇洗净切片。荷兰豆去老筋，撕成小片洗净。2.马蹄洗净，去皮切片。红椒切片。3.锅加油烧至五成热，下蒜蓉炒香，放香菇，荷兰豆翻炒几下，再放马蹄，红椒，盐，味精炒熟即可。
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