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| 制作方法: | 1.火腿，鸡脯肉，冬笋分别切丝。竹荪洗净，切去两头焯水。2.火腿，鸡脯，冬笋丝用竹荪卷好封好口，成竹荪卷。3.锅内加高汤，盐，味精，料酒调好味。放入竹荪卷煨至入味，捞出装盘中，原汤用水淀粉勾芡，淋在竹荪卷上，加香菜点缀即可。 |
| 菜谱主料: | 金华火腿#30克 , 鸡胸脯肉#20克 , 冬笋#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 黄酒 #10克 , 玉米淀粉 #10克 , 香菜（芫荽）#5克 |
| 小技巧: | 用蛋清淀粉粘好封口，否则下油锅后会散掉。 |
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