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红烧豆泡

辣指数

主食材:油豆腐

制作方法:1.红椒切小块。青蒜洗净切段。2.锅内加油烧热，放姜片、青蒜炒香，放豆泡、红椒炒匀，加入素高汤烧沸，用盐、酱油烧至入味，加味精调味即可。
炝炒黄豆芽

辣指数

主食材:黄豆芽

制作方法:1.黄豆芽去根洗净。干辣椒切段。2.炒锅加油烧热，入干辣椒、花椒爆香，放黄豆芽翻炒几下，加盐，酱油、味精炒熟即可。
油炸臭干

辣指数

主食材:豆腐干（臭干）

制作方法:1.炒锅中放油少许，放入黄豆芽、海带丝，辣椒糊煸炒，加入盐，胡椒粉，料酒，酱油，白糖，味精，芝麻油，香菜烧沸成卤汁。2.将臭豆腐干炸至金黄香脆，剪成块，浇上卤汁即可。
辣子臭干

辣指数

主食材:豆腐干（臭干）

制作方法:1.臭豆腐干切成条，油炸后待用。2.油锅烧热，放入干辣椒、葱、臭干煸香，加入盐、味精炒匀，起锅装盘即可。
豆干拌花生米

辣指数

主食材:豆腐干（香干）

制作方法:1.香干放入碗内用开水浸烫一下，捞出控水晾凉，切成小丁。2.芹菜洗净切丁。花生米用水泡开，煮熟晾凉。3.香干、芹菜、花生米放入盘内，加盐，味精、酱油、醋、香油拌匀即成。
香干炒芹菜

辣指数

主食材:豆腐干（香干）

制作方法:1.将芹菜去根、叶、筋，洗净，切成3厘米长的段，再斜切成片。2.香干、红椒分别洗净，均切成片。3.炒锅置火上，加入适量清水烧沸，将各原料放入焯水，倒入漏勺沥去水分。4.锅烧热，倒入少许色拉油，油热后倒入葱花煸香，将原料放入炒勺，烹上料酒，加适量盐、味精、翻炒几下，出锅装盘。
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