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鸭肉熬面

辣指数

主食材:鸭（X）

制作方法:锅置火上，放入鸡汤、熟鸭肉、煮熟面条、香菇丝、熟火腿丝、小菜心烧沸，加入色拉油、盐、味精调味即可。
红油抄手

辣指数

主食材:面条（标准粉、切面）

制作方法:1.肉泥用盐、料酒搅拌上劲，调匀成馅，用抄手皮包成抄手生坯。2.把辣椒油、酱油、香油、味精在碗中拌匀，撒入葱末。3.锅中放适量水烧开，抄手下锅煮至浮起时捞出，装入碗内即可。
鸡丝凉面

辣指数

主食材:面条（标准粉、切面）

制作方法:1.调料拌匀调成味汁。2.面条入沸水锅中煮熟，捞出入凉开水中过凉，沥干。凉面盛入碗内，放入熟鸡丝、黄瓜丝，再浇入味汁即可。
山西刀削面

辣指数

主食材:小麦粉（标准粉）

制作方法:1.将面粉加水调制成面团（面粉与水的比例为5:2），揉至面团表面光滑细腻，覆盖湿布略饧片刻，揉成前小后大的长圆柱形。2.左手托面，右手持特制的弯形钢片刀，顺着面团的平面一刀刀地往前削，随削随落锅，煮熟捞起。食用时加肉炸酱、葱花、花生米拌食。
桂林米粉

辣指数

主食材:粉条

制作方法:1.锅置火上，加水烧沸，将米粉放入水中烫约5分钟，捞起沥干。2.猪肉、牛肉、牛肝、牛骨放入卤锅，加卤水煮透，捞出猪肉、牛肉、牛肝晾干，再过油、切丁。花生米、黄豆分别入油锅内炸至酥脆捞出。3.取一大碗，放入烫好的米粉垫底，加卤料及卤汤，撒上香菜，配炸花生米、炸黄豆、红油、蒜蓉上桌，按个人喜好添加即可。
三鲜炒米粉

辣指数

主食材:籼米粉（干、细）

制作方法:1.香菇切片再切丝，火腿切细条。2.锅内加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约2分钟，捞起沥干。3.锅置火上加油烧热，入香菇丝爆炒，倒入肉丝、火腿条炒至变色，然后加米粉、高汤、酱油、白糖、盐、胡椒粉，续炒3分钟，盛出装盘。
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