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| 制作方法: | 1.肉泥用盐、料酒搅拌上劲，调匀成馅，用抄手皮包成抄手生坯。2.把辣椒油、酱油、香油、味精在碗中拌匀，撒入葱末。3.锅中放适量水烧开，抄手下锅煮至浮起时捞出，装入碗内即可。 |
| 菜谱主料: | 面条（标准粉、切面）#20克 , 猪肉（肥瘦）（X）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 黄酒 #10克 , 辣椒油 #10克 , 酱油（X）#5克 , 香油 #10克 , 味精#3克 , 小葱 #10克 |
| 小技巧: | 由于各地叫法不同，四川人叫馄炖为抄手，广东为云吞，江苏苏南叫小馄炖，苏北叫淮饺。 |
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