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陈醋拌面

辣指数

主食材:面条（标准粉、切面）

制作方法:1.面条入沸水锅中煮熟，捞出后入凉开水中过凉，控去水分，放入碗中，码上烫熟的小白菜，撒上葱花。2.将陈醋、酱油、辣油、味精、蒜泥调成味汁，倒入面条内，食时拌匀即成。
芥末凉面

辣指数

主食材:面条（标准粉、切面）

制作方法:1.苗条煮熟，捞出，放入碗中晾凉，放上黄瓜丝、火腿丝。2.将盐、香醋、酱油、芥末、味精、香油调成芥末汁，倒入凉面中，食时拌匀即成。也可将面条放入沸水锅中煮熟，捞出后用凉开水过凉，控去水分，再放入碗中。
素辣酱面

辣指数

主食材:面条（标准粉、切面）

制作方法:1.将土豆丁、黄瓜丁、胡萝卜丁放入沸水锅焯水，倒入漏勺控去水。2.炒锅置火上，加油烧热，投入干辣椒末、葱、姜、蒜炸香，加入土豆丁、黄瓜丁、胡萝卜丁煸炒，放入酱油、盐、鸡精，香油调味，用水淀粉勾芡，起锅倒入碗中，成面卤待用。3.面条投入沸水锅中煮熟，捞出，用冷开水过凉，捞出后放碗内，浇上面卤，食时拌匀即可。
饸饹面

辣指数

主食材:面条（平均）

制作方法:将饸饹面入热水锅中烫熟，放入碗中，加上黄瓜丝、烫熟的豆芽、葱白丝、油辣子、盐、味精，拌匀即可。
辣味面

辣指数

主食材:面条（标准粉、切面）

制作方法:1.面条入沸水锅中煮熟，捞出，用凉开水过凉，控去水分，盛入碗中。2.炒锅放火上，放入少许色拉油，炸香干辣椒，再加辣椒面、盐、味精调匀，淋在面条上，滴上香油，放上烫熟的豌豆苗，食时拌匀即可。
香菇肉酱拌面

辣指数

主食材:面条（标准粉、切面）

制作方法:1.锅放油烧热，用姜末，葱花炝锅，加入猪肉馅、水发香菇丝，料酒煸炒至变色，再加酱油、盐、白糖、味精、胡椒粉调好味，用水淀粉勾芡，成面卤待用。2.面条入沸水锅中煮熟，盛入大碗中，将面卤浇在面上，食时拌匀即可。
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