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| 制作方法: | 1.锅放油烧热，煸炒青椒，加入甜面酱、豆瓣酱炒香，放少许水，再加入蛋皮，烧开后用水淀粉勾芡，即成素炸酱。2.面条煮熟后捞出，用凉开水过凉，控去水分，放入碗中，放上黄瓜丁，浇上素炸酱，食时拌匀即可。 |
| 菜谱主料: | 面条（标准粉、切面）#150克 , 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#50克 , 鸡蛋（X）#50克 , 黄瓜（胡瓜）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 豆瓣酱 #5克 , 色拉油 #10克 , 玉米淀粉 #10克 |
| 小技巧: | 素炸酱可选用的原料很多，如木耳、笋、豌豆仁等，可按喜好选用。 |
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