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| 制作方法: | 1.锅放火上，放入色拉油，投入葱花、姜末爆香，再入茄丁，肉丁、青椒丁、红椒丁煸炒，加入鸡汤、酱油、盐、味精调味后用水淀粉勾芡，即成面卤，起锅装入碗中。2.面条入沸水中煮熟后捞出，放上面卤，撒葱花即成。 |
| 菜谱主料: | 面条（标准粉、切面）#100克 , 茄子（紫皮、长）#70克 , 猪肉（瘦）#50克 , 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#20克 , 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 色拉油 #10克 , 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 玉米淀粉 #10克 |
| 小技巧: | 茄子丁用淡盐水过一下，可防止颜色变黑。 |
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