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| 制作方法: | 1.猪五花肉洗净、切块，入沸水锅中焯水，再洗净待用。2.将炒锅置旺火上，用色拉油滑锅，下姜末，葱花炝锅，倒入猪五花肉，加料酒，煸炒至肉变色，再加水、酱油、盐、白糖，加盖移至火上烧1小时，直至猪肉熟烂，再加入高汤，加盐，味精，胡椒粉调好味，用水淀粉勾芡成面卤，待用。3.面条入沸水锅中煮熟，捞出盛入大碗中，放入烫熟的青菜段，浇上面卤，食时拌匀即可。 |
| 菜谱主料: | 面条（标准粉、切面）#200克 , 猪肉（奶面）[硬五花]#100克 , 小白菜#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 黄酒 #10克 , 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 姜（干）#10克 , 胡椒粉#2克 , 小葱 #10克 , 玉米淀粉 #10克 |
| 小技巧: |
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