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| 制作方法: | 1.将朝鲜干冷面放入清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。2.在牛肉汤里加入适量酱油、香醋、盐、砂糖、鸡精，将调好的汤与冰水按1:10的比例调成牛肉冷面汤。3.将冷面投入沸水锅中，煮开时用筷子搅一搅，防止粘结，待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分放入碗内。4.在装有冷面的碗中加入调好比例的牛肉冷面汤，再加入卤牛肉片、泡菜、黄瓜丝、剥壳的熟鸡蛋及冰块，即可享用。 |
| 菜谱主料: | 凉面#200克 , 酸白菜（酸菜）#30克 , 酱牛肉#50克 , 黄瓜（胡瓜）#50克 , 鸡蛋（X）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 酱油（X）#5克 , 香醋#5克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: |
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