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| 制作方法: | 1.将发酵面团搓揉均匀成条，摘成40克的面剂，擀成圆皮，包入30克青菜馅，捏拢成包子生坯，静置10分钟后入笼屉蒸熟，取出即可。 |
| 菜谱主料: | 小麦粉（标准粉）#400克 , 酵母（干）#3克 , 油菜（小）#300克 , 香菇（干）（香蕈、冬菇）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 黄酒 #10克 , 香油 #10克 , 味精#3克 , 精盐#3克 |
| 小技巧: | 青菜馅的制作一般经过青菜清洗、焯水、剁细、挤去水分、调味这几个过程，常用的素菜馅有荠菜馅、茼蒿馅、雪菜馅、萝卜丝馅等。包子用大火蒸熟，可使表皮光滑完整。 |
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