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| 制作方法: | 1.韭菜洗净，控干水分，切成细末待用；鸡蛋打入碗中，搅匀。2.锅放油烧热，投入姜末、葱花炸香，倒入蛋液炒至蛋液凝固，起锅，与韭菜末同放容器内，加盐、味精，搅拌均匀成韭菜鸡蛋饺馅待用。3.将水调面团 揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成韭菜鸡蛋饺生坯。4.锅置火上，放入清水烧沸后下入饺子生坯，等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，待饺子浮出水面时即可捞出装盘。 |
| 菜谱主料: | 鸡蛋（X）#350克 , 韭菜#300克 , 小麦粉（标准粉）#500克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: |
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