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| 制作方法: | 1.馇去老边，切成长5厘米、直径0.5厘米的条。2.取一个碗，里面放入酱油、料酒、味精、葱末、姜片、清汤、蒜片、水淀粉调成芡汁。3.锅中放入油，烧至三四成熟，放入馇条，炸至呈金黄色、挺实焦脆时捞出。4.将炸好的馇放回炒锅中，倒入调好的芡汁，轻轻翻炒几下，淋入明油出锅装盘。 |
| 菜谱主料: | 绿豆面#250克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 , 黄酒 #10克 |
| 小技巧: | 饹馇是绿豆面和成糊，烙制而成的。 |
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