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| 制作方法: | 1.腐竹整根用温水浸发，剪成约6厘米长的段芹菜洗净，切段，分别入沸水锅中烫熟后，捞出沥干，加入盐、味精拌匀。2.香油入锅烧至八成热，投入红辣椒段略炸，浇于腐竹上拌匀即成。 |
| 菜谱主料: | 腐竹#150克 , 芹菜（白茎）（旱芹、药芹）#50克 , 辣椒（红、小）#5克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 香油 #10克 |
| 小技巧: | 炸香的辣椒很开胃，佐酒佐饭都不错。也可用香油、酱油、蒜末调成的味汁拌制，或用香辣酱拌制，随各人喜好而定。 |
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