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| 制作方法: | 1.将腐竹洗净，切成3厘米长的段，投入沸水锅里烫2分钟，取出，沥干水。2.锅置火上，倒入色拉油、腐竹、料酒、葱段、姜片、枸杞子、鲜汤，大火煮沸后，撇去浮沫；再盖上盖子，转小火焖10分钟，加入水发木耳、盐、味精，再烧1分钟，拣去葱段、姜片，撒胡椒粉即成。 |
| 菜谱主料: | 腐竹#100克 , 木耳（水发）（黑木耳、云耳）#25克 , 枸杞菜（枸杞、地骨）#5克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 黄酒 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 胡椒粉#2克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 1.腐竹要泡至全软，便于烧透入味。2.鲜汤宜用荤料熬制的奶汤。 |
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