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| 制作方法: | 1.将菜秧洗净，切成3厘米长的段。豆腐切成片，放入沸水中烫片刻，捞出沥去水。2.锅置火上，倒入色拉油、清汤，烧沸后，加入菜秧、豆腐片、笋片；再烧沸后，加入盐、味精，起锅倒入汤碗中即成。 |
| 菜谱主料: | 油菜（小）#200克 , 豆腐（平均）#150克 , 竹笋#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 1.菜秧是小青菜的俗称，即为夏天刚长出来的长10厘米左右的小青菜。菜秧一烫即熟，不宜久煮。2.汤烧沸后，煮沸时间不能长，否则汤质易变浊。 |
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