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| 制作方法: | 1.豆腐洗净切块。番茄洗净切块。2.鸡蛋磕入碗中打散，豆腐挂匀蛋糊，放入七成热油中炸至金黄色，捞出沥油。3.锅内加油烧热，放葱花、姜末炝锅，淋入蛋液炒熟倒出。4.油锅烧热，放番茄、豆腐、高汤、盐烧至入味，倒入鸡蛋炒匀，淋明油即可。 |
| 菜谱主料: | 番茄（西红柿）#200克 , 豆腐（平均）#200克 , 鸡蛋（X）#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 挂蛋糊不要过厚，否则就没豆腐味了。 |
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