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| 制作方法: | 1.香菇用温水泡好，剪去蒂，挤干水分。2.排骨剁小块，入沸水中煮至七成熟。黑木耳泡好洗净，用手撕成小块。3.锅内加油，放豆瓣酱，干尖椒段，排骨，香菇，黑木耳煸炒片刻，加入鲜汤，盐，味精，用小火煨至汤汁快干时，淋红油，撒上葱段即可。 |
| 菜谱主料: | 香菇（干）（香蕈、冬菇）#200克 , 猪小排#100克 , 木耳（水发）（黑木耳、云耳）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 豆瓣酱 #5克 , 辣椒（红、尖、干）#5克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 辣椒油 #10克 , 小葱 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 排骨块要小，先煮一下。 |
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