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| 制作方法: | 1.鸡蛋放入锅中，加水盖过鸡蛋，中火煮10分钟至熟，捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳敲裂。2.沙锅中加入适量水，放入鸡蛋，加入乌龙茶叶和酱油，盐，八角，桂皮，花椒，干姜，中火煮开后用小火煮40分钟，熄火，浸泡1小时以上使其入味即成。 |
| 菜谱主料: | 鸡蛋（X）#500克 , 铁观音茶#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 , 八角#3克 , 花椒#50克 , 姜（干）#10克 |
| 小技巧: | 茶叶蛋浸泡时间越长越入味。也可放几个红干辣椒同煮。 |
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