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| 制作方法: | 1.莲子洗净，沾上面粉，再沾上淀粉。2.锅内放入油，烧至五六成热时，把沾好淀粉的莲子放入油中，炸至金黄色时捞出，控净油。3.锅刷洗干净，放入白糖，倒入温水，慢慢炒，见糖由稠变稀，由白变浅黄色时，放入炸好的莲子颠翻几下，见糖汁均匀地粘在莲子上，即可出锅，放在盘中即成。 |
| 菜谱主料: | 莲子（干）#200克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 白砂糖#40克 , 小麦粉（标准粉）#50克 , 玉米淀粉 #40克 , 色拉油 #50克 |
| 小技巧: | 1.过油炸莲子时，油温不可过高，一般在四成热左右，炸至金黄色时即可捞出，控净油。2.出锅前，盛装的器皿上要抹上一层油或撒上一层白糖。 |
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