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| 制作方法: | 1.粉皮切成块，洗净后沥干。2.炒锅中倒入油少许，放入剁椒煸 香，加入 粉皮，葱姜酒汁，盐，味精，香油炒匀。 |
| 菜谱主料: | 粉皮#400克 , 辣椒（红、小）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 香油 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 1.粉皮以色绿，透明，富有弹性，拉力强者为佳。2.煸炒粉皮时以中火为佳。 |
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