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| 制作方法: | 1.用剪刀剪去毛豆两端的尖角，将毛豆洗净，沥去水分。2.将剪好的毛豆放入锅中，放红尖椒段，八角，花椒和盐，加清水淹没毛豆，用中火加盖煮20分钟捞出，装盘。 |
| 菜谱主料: | 毛豆（青豆、菜用大豆）#250克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 八角#3克 , 精盐#3克 , 花椒#5克 , 辣椒（红、小）#5克 |
| 小技巧: | 可在煮毛豆时加入少许食碱，既能保持绿色，又能使成熟时间缩短。 |
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