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| 制作方法: | 1.猪肉洗净，剁碎虾米用开水泡软，切碎。2.四季豆撕去筋，洗净，控干水分，放入油锅中炸片刻，倒入漏勺沥去油。3.油锅烧热，爆香姜末，放入猪肉末，虾米及榨菜炒片刻，加入四季豆和料酒，再加入酱油，改中火烧至汁收干，撒上辣椒段炒匀，即可起锅装盘。 |
| 菜谱主料: | 四季豆（菜豆）#500克 , 猪肉（肥瘦）（X）#100克 , 榨菜#30克 , 虾米#10克 , 辣椒（红、小）#30克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 酱油（X）#5克 |
| 小技巧: | 火力要大，动作要快。成菜应为翠绿色，口感脆嫩。 |
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