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| 制作方法: | 1.将虾剥成虾仁，用清水淘洗干净，擦干水，放入碗内，加少许盐，淀粉上浆，将黄瓜洗净，切成斜片。2.把清汤，料酒，盐，淀粉放在碗内，调成味汁待用。3.炒锅上火，放入色拉油，用旺火烧至五成热，倒入虾仁，黄瓜片，待虾仁变色后，迅速倒入漏勺沥去油。净锅置火上，倒入虾仁黄瓜，烹入味汁，颠翻均匀，起锅即可。 |
| 菜谱主料: | 明虾#400克 , 黄瓜（胡瓜）#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 玉米淀粉 #10克 , 精盐#3克 , 黄酒 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 此菜为白炒，不加酱油。 |
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