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| 制作方法: | 1.将大虾剪掉虾须，抽掉沙袋，洗净，控干，入热油锅中炸至外壳酥脆。2.炒锅置旺火上，下少许色拉油，用葱花，姜末，蒜末炝锅后下入大虾，加入料酒，酱油，盐，加盖焖几分钟至汤汁稠浓，起锅装盘。 |
| 菜谱主料: | 明虾#400克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 |
| 小技巧: | 虾的品种多样，其品质不同，鲜炸比冻虾味道好。 |
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