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| 制作方法: | 1.刀鱼去鳞，鳃，内脏，洗净，胡萝卜，笋片，香菇焯熟。2.刀鱼加调料，入蒸笼蒸熟，放胡萝卜片，笋片，香菇，蘸食姜末，香醋调成的味汁。 |
| 菜谱主料: | 鲚鱼（小）【小凤尾鱼】#1000克 , 胡萝卜（红）（金笋、丁香萝卜）#20克 , 竹笋#20克 , 香菇（干）（香蕈、冬菇）#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 味精#3克 , 色拉油 #10克 , 香醋#5克 |
| 小技巧: |
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