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| 制作方法: | 1.鳕鱼切厚片，加调料拌匀入味，放入盘中，入蒸笼中大火蒸熟。2.炒锅放油烧热，放入干红椒，泡好的香菇略炒，加少量鲜汤，酱油，盐，烧沸后用水淀粉勾芡，淋在蒸好的鳕鱼上。 |
| 菜谱主料: | 鳕鱼#400克 , 香菇（干）（香蕈、冬菇）#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 色拉油 #10克 , 玉米淀粉 #10克 , 酱油（X）#5克 , 辣椒（红、尖、干）#5克 |
| 小技巧: | 勾芡的卤汁稀稠要得当。 |
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