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| 制作方法: | 1.将白鱼肉剁成泥，去除鱼筋，加葱姜汁，盐，味精，料酒顺时针搅拌上劲，分成两份，将一份加入菜汁成绿色鱼蓉。2.锅中放入清水，把两种鱼蓉分别挤成小丸子入清水中，用小火将鱼丸养熟，捞出入凉水中漂清。3.双色鱼丸，小白菜放入清汤中，烧开后加盐，味精 ，除去浮沫。 |
| 菜谱主料: | 白条鱼（裸鱼）#200克 , 小白菜#20克 , 胡萝卜（红）（金笋、丁香萝卜）#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 鱼丸汤要清能见底，味鲜而不腻。 |
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