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| 制作方法: | 1.将白鱼肉去除鱼筋，剁成鱼泥，加葱姜汁，盐，料酒，顺时针搅上劲待用。2.锅中放入清水，把鱼泥挤成小丸子入清水中，小火将鱼丸养熟，捞出入凉水中漂清。3.锅中放入清汤烧开，将鱼丸，小白菜，胡萝卜片放入汤中，烧开后加入盐，除去浮沫，起锅装入汤碗中即可。 |
| 菜谱主料: | 白条鱼（裸鱼）#200克 , 小白菜#20克 , 胡萝卜（红）（金笋、丁香萝卜）#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 |
| 小技巧: | 鱼圆汤清要能见底，味鲜而不腻。 |
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