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| 制作方法: | 1.鳝鱼肉切丝，加盐，鸡蛋清上浆。2.锅置火上，放入油烧热，将鱼丝倒入锅中滑油捞出。3.锅内留少许油，放姜丝煸炒，加少许鲜汤，用盐，味精，酱油，醋调味，烧沸后，用水淀粉勾芡，倒入鱼丝，松子仁炒匀，撒上胡椒粉即可。 |
| 菜谱主料: | 黄鳝【鳝鱼】#250克 , 松子仁#25克 , 姜（干）#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 酱油（X）#5克 , 陈醋#5克 , 胡椒粉#2克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 , 鸡蛋（X）#50克 |
| 小技巧: | 松子仁要在油锅中焐熟。 |
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