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| 制作方法: | 1.黄颡鱼宰杀，去鳃洗净。2.油锅烧热，放入葱段，姜片，黄颡鱼稍煸炒，加清水，料酒，烧沸后除去浮沫，加盖焖至鱼肉成熟，加入豆腐片，盐，挑去葱段，姜片，撒入胡椒粉。 |
| 菜谱主料: | 黄颡鱼【戈牙鱼、黄鳍鱼】#1000克 , 豆腐（平均）#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 胡椒粉#2克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 黄颡鱼肉质细嫩，不宜久煮，加盖焖烧很短时间即可烹熟。 |
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