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| 制作方法: | 1.将鱼去鳞，鳃，内脏，洗净，在鱼身上划数刀。2.炒锅放油烧热，把鱼两面煎 黄，控油。3.锅再置火上，加少许油，将葱段，姜片，爆香，放入鱼，加料酒，酱油，盐，清水，待汤汁烧沸后，改中火烧10分钟，再改旺火继续烧至汤汁稠浓，起锅装盘。 |
| 菜谱主料: | 鳊鱼【武昌鱼】#500克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 |
| 小技巧: | 要经常晃动锅，防止粘锅变糊。 |
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