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| 制作方法: | 1.平鱼洗净，鱼背剞上花刀。2.将平鱼放蒸盘中，鱼身上码上葱段，姜片，倒少许料酒，放少量盐，入笼用大火蒸12分钟。3.将鱼盘从笼中取出，挑去葱段，姜片，放上葱丝，姜丝，将热油浇在葱姜丝上，放上香菜即成。 |
| 菜谱主料: | 鲳鱼#500克 , 猪肉（肥瘦）（X）#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 黄酒 #10克 , 色拉油 #10克 , 香菜（芫荽）#5克 |
| 小技巧: | 可在平鱼蒸好后加入豉油皇酱油。 |
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