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| 制作方法: | 1.银鱼挑去杂质，洗净，鸡蛋清搅拌均匀。2.锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段，姜片，银鱼稍煸炒，加入清汤烧沸后，倒入鸡蛋清，料酒，枸杞子，再沸时除去浮沫，加盐，挑去葱段，姜片，起锅倒入汤碗中。 |
| 菜谱主料: | 银鱼【面条鱼】#200克 , 鸡蛋（X）#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 银鱼又称面条鱼，因通体透明，形似面条而得名。 |
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