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| 制作方法: | 1.黄花鱼去鳞，鳍，内脏，鳃，清理干净，切成2厘米厚的块，放在盆里，加葱丝，姜丝，料酒，盐略腌。2.鸡蛋打成蛋液，加水，盐，料酒，淀粉调匀，成鸡蛋糊。3.锅里放入油，烧热，把腌好的鱼块先沾上面粉，再沾上鸡蛋糊，放入油锅中炸成金黄色捞出，控净油。4.锅里放入奶汤烧开，加调料，再放炸好的鱼块烧开，略腌一下，待鱼块熟后捞出，放在盆里，再把汤过滤一下，倒入鱼盆里，放入切好的香菜，加入白醋，淋入少量的香油即成。上桌时带一小盘细葱丝，一小盘胡椒粉。 |
| 菜谱主料: | 黄鱼（大黄花鱼）#500克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 鸡蛋（X）#100克 , 白醋#5克 , 胡椒粉#2克 , 玉米淀粉 #10克 , 香油 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 色拉油 #10克 , 味精#3克 , 香菜（芫荽）#5克 |
| 小技巧: |
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