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| 制作方法: | 1.猪肉切片，加淀粉上浆；豆腐切片。2.油锅烧热，下葱、姜末炝锅，倒入高汤，放豆腐，加料酒、盐、味精，再放入肉片，烧至肉片变色，撇去浮沫，出锅时淋少许烧热的色拉油即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（瘦）#150克 , 豆腐（南、南豆腐）#300克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 玉米淀粉#3克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 肉片要一片一片入锅，防止肉片粘连。 |
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