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| 制作方法: | 1.带鱼洗净，切成6厘米长的段，用盐，料酒腌入味，豆豉剁碎。2.锅置旺火上烧热后，加色拉油，将鱼块平放在锅中，用中火将鱼块两面煎至金黄色盛出。3.锅留底油，将调料煸炒出香味，放酱油，料酒，盐，适量开水，放入煎 好的鱼块，用旺火烧沸后，转小火煨焖，待汤汁将尽时起锅装盘即可。 |
| 菜谱主料: | 带鱼#600克 , 五香豆豉#50克 , 猪肉（肥瘦）（X）#25克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 酱油（X）#5克 , 黄酒 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: |
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