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| 制作方法: | 1.鱼洗净，入沸水烫透，捞入冷水中，去净鱼皮，两边斜剞2-3刀，控干。豌豆苗洗净，烫透，浸入冷水。2.锅烧热，加入花生油，葱花，姜片，炸香后捞出葱姜，放入鱼煎至两面嫩黄，加清汤，料酒，小红枣，花生，用旺火烧至汤浓，加入豌豆苗，用盐，白胡椒粉调味，放入汤碗即可。 |
| 菜谱主料: | 乌鳢【黑鱼、石斑鱼、生鱼】#500克 , 豌豆苗#50克 , 花生（鲜）（落花生、长生果）#50克 , 枣（干）#30克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 胡椒粉#2克 , 花生油#10克 |
| 小技巧: | 美容美颜，润泽肌肤。 |
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