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| 制作方法: | 1.鲫鱼宰杀，洗净，切成大块，白菜洗净切段。2.油锅烧热，放入鲫鱼炸至微黄，倒入漏勺沥去油。3.沙锅复置火上，投入姜片，葱段煸香放入鲫鱼，高汤，料酒，盐煮沸，加入豆腐，再烧5分钟，放入白略烧即可。 |
| 菜谱主料: | 鲫鱼【喜头鱼、海附鱼】#600克 , 豆腐（平均）#100克 , 大白菜（小白口）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 炸鲫鱼时，油温要高，要炸酥才好吃。 |
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