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| 制作方法: | 1.木耳撕成小朵，蒜炸成金黄色。2.鲫鱼洗净，两面打上一字刀，用油炸至金黄色倒出。3.油锅烧热，炒香姜片，放所有原料，加水，盐，味精，胡椒粉，白糖，米醋烧至鲫鱼酥烂，收汁，勾芡，放香菜即可。 |
| 菜谱主料: | 鲫鱼【喜头鱼、海附鱼】#2000克 , 木耳（水发）（黑木耳、云耳）#35克 , 大蒜（蒜头）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 胡椒粉#2克 , 玉米淀粉 #10克 , 醋（X）#5克 , 香菜（芫荽）#5克 |
| 小技巧: | 鲫鱼味甘，性平，含有多种营养成分，具有健脾利湿，和胃调中，活血通络的作用，与木耳，蒜同食，其效重在降脂消食，行滞气，增强抗病能力。 |
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