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| 制作方法: | 1.鲫鱼洗净，萝卜去皮，切成粗丝，用沸水煮后，入清水中漂凉。2.将锅烧热，加熟猪油，投入葱段，姜片略煸后，放入鲫鱼略煎即翻身，加料酒，清水，旺火煮沸，去掉浮沫，加萝卜丝，加盖用旺火烧10分钟，再加入盐，胡椒粉即可。 |
| 菜谱主料: | 鲫鱼【喜头鱼、海附鱼】#600克 , 白萝卜（莱菔）#150克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 猪油（板油）#10克 , 胡椒粉#2克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 |
| 小技巧: | 要始终用大火烹调，这样才能使汤汁乳白，可撒上香菜末，使色泽鲜艳。 |
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