1
396
1
| 制作方法: | 1.将草鱼宰杀，去鳞，内脏，骨刺，洗净，剁下头，尾备用。鱼肉片成0.2厘米厚的片，入盐，料酒，鸡蛋清抓好。泡酸菜，辣椒分别切菱形片。2.锅置火上，下熟猪油#50克，酸菜片炒干，加适量水炖5分钟后放入草鱼头，尾，待汤熬白之后，用漏勺捞出鱼头，尾和酸菜片，装入汤碗内垫底。3.锅内入清汤烧沸，下入鱼片，待鱼片成形即捞入汤碗内，将汤加盐，白胡椒粉，味精调味，倒在鱼片上，撒上花椒粉，葱丝，红椒丝。4.锅内下猪油70克，放辣椒煸香，倒入汤碗中即可。 |
| 菜谱主料: | 草鱼【白鲩、草包鱼】#600克 , 酸白菜（酸菜）#150克 , 辣椒（红、尖、干）#3克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 鸡蛋（X）#100克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 辣椒油 #10克 , 黄酒 #10克 , 花椒粉#2克 , 胡椒粉#2克 , 猪油（板油）#120克 |
| 小技巧: |
扫码下载妙知康APP，为您提供专属服务
妙知康用户端
妙知康医护端
